🏆 En suivant ce programme ludique et condensé, vous serez en mesure de connaître toutes les bases de la cuisine française, vous gagnerez un temps fou et une simplicité inimaginable tout en vous faisant plaisir derrière les fourneaux. Vous apprendrez également des trucs et astuces incroyablement faciles à mettre en place pour concrètement être plus rapide, plus efficace, plus économe et plus satisfait de votre cuisine.

✔️ Ma promesse est simple : vous proposer le programme en ligne d’apprentissage culinaire à la fois le plus simple, le plus puissant et le plus transformateur qui soit à l’heure actuelle en francophonie !

Oui, cela semble être une bien grande promesse et c’est justement parce que j’ai la certitude absolue que 100% de nos élèves vivent un « avant / après » considérable dans leurs talents culinaires, une transformation et une évolution qui dépasse de très loin l’entendement des vidéos de cuisine qu’on a l’habitude de voir sur internet.

⛔️ Nous n’avons véritablement personne à convaincre : mon expertise et la qualité du contenu, dans le fond comme dans la forme, parlent d’elles-mêmes (voir quelques exemples plus bas sur cette même page).

Je vous propose sans plus attendre de vivre un apprentissage complet à mes côtés, en tant qu’ancien chef de cuisine, formé intensément durant neuf années dans de nombreux établissements réputés et/ou étoilés tels que notamment le célèbre restaurant Montpelliérain « La Réserve Rimbaud », l’hôtel « Le Mirador » des Alpes Suisses ou encore le « Yacht Club » de la prestigieuse île Bora Bora.

Pour comprendre pourquoi j’ai créé ce programme destiné au grand public (débutants et intermédiaires), je vais t’en dire un peu plus à mon sujet.

J’ai donc commencé la cuisine à dix-huit ans, enfin plutôt la plonge à cette époque.

Après quelques mois, nous voici alors arrivés en pleine saison estivale, la terrasse pleine à craquer et les gens impatients de déguster leurs délicieux mets.

Sauf que, en plein 14 juillet et ce pendant le service du midi, le commis de cuisine démissionna soudainement !

🥚 Ne trouvant pas de remplaçant et face à cette situation d’urgence, le chef du restaurant me demande si j’aime la cuisine, ce à quoi je répondis oui, tout en faisant remarquer que je ne savais à peine faire cuire un œuf à cette époque…

J’ai ainsi demeuré deux années consécutive dans ce restaurant en tant que cuisinier, puis passant d’établissement en établissement, j’ai fini par faire mon entrée dans un restaurant Montpelliérain réputé «  Le Clos de Rignac » tenu par le Chef Anthony Del Burgo, frère du célèbre Chef triplement étoilé Michel Del Burgo.

Gagnant et accumulant de l’expérience « sur le terrain », je me suis pourtant rendu compte qu’il me manquait « les bases de la cuisine française », les mêmes bases que mes collègues ont tous appris à l’école, ce qui a fini par me faire défaut avec le temps.

🔪 J’ai donc décidé de prendre personnellement des cours théoriques pendant mes jours de repos et ce afin de ne pas réduire mon temps de travail et mon salaire.

Pendant une année complète, j’enchaînais mes cinq jours en tant que « chef de parti » puis, durant mes deux jours de repos, je continuais à apprendre ardemment « les bases » qui me manquaient à l’école, mais ce n’est pas tout. À ce moment-là, j’étais tellement passionné par la cuisine gastronomique que même pendant mes coupures entre les services, je cuisinais à tout-va !

Mon chef me laissa alors la cuisine et la possibilité d’y demeurer seul dedans, ce à quoi je m’entraînais en permanence. Je découvrais de nouveaux poissons, je confectionnais des desserts inédits, je développais mes compétences avec passion sans jamais compter les heures et je devins ainsi le meilleur cuisinier de l’école.

Un jour, l’heure vint et je décidai d’entrer dans mon premier restaurant étoilé, ce malgré la déception de mon chef qui m’avais tant appris.

Découvrant ce monde de la « haute gastronomie française », je passais alors d’étoilé en étoilé, de Palaces Suisses et autres avant d’être appelé en tant que second pour l’ouverture d’un Hôtel de stars en Corse.

Tout ceci jusqu’à vivre mon rêve de départ à seulement vingt-quatre ans pour être le Chef d’un établissement haut de gamme servant des plats d’exception pour une clientèle mondialement connue, tout ceci exactement comme je le souhaitais, le tout dans un lieu paradisiaque.

Et c’est ce que je suis finalement parvenu à réaliser concrètement sur la magnifique île de Bora Bora. 🌺

La pandémie du Covid-19 n’a pas épargné la Polynésie puisqu’il n’y avait plus d’avions, plus de bateaux, plus de touristes et donc ainsi plus aucune assiette à préparer !

Petit à petit, nous avons dû fermer le restaurant alors que nous nous rapprochions de très près de l’objectif conclu avec les propriétaires au moment de ma venue sur l’île : devenir le meilleur restaurant de Bora Bora.

À ce moment-là, j’ai compris que mon aventure en tant que cuisinier touchait à sa fin tout en sachant que je désirais vivre autre chose, fort de toute cette expérience.

🌍 Je décidai ainsi de saisir la pandémie comme une opportunité de créer du contenu en ligne tout en voyageant et aujourd’hui, trois années et presque cent avions plus tard, je me rends compte qu’il me reste une dernière chose à vivre avec la cuisine.

Il s’agit du désir ardent de transmettre ce que j’ai appris durant toutes ces années de passion dans les meilleurs établissements du monde à côtoyer de très grands Chefs.

🎬 C’est donc dans le but de réaliser ce désir de transmission que j’ai créé pour vous le PROGRAMME VIDÉO « RÉVEILLE TA CUISINE ».